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高清組圖為您展示——糟蛋生產流程

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2017-06-02 18:53:33 編輯:馮莉 來源: 瀏覽次數:

一枚普通的鴨蛋,要變成一枚糟蛋,需要經過選蛋——洗蛋——消毒——分級——敲蛋——裝壇糟漬浸泡——剝殼——高度白酒浸泡——再次裝壇糟漬浸泡——翻壇——入庫儲存————再次翻壇,最少需要半年以上的時間,才能上市與消費者見面。陳年糟蛋更是需要至少2年時間,風味尤其突出、口感越發醇厚,酒香味和糟香味混合得更加徹底,真正的不分彼此,同時鈣質也是含量最豐富的時候。(宜賓布谷鳥三農網 何亞萍 文 攝影家董志宇 圖)
圖為:選蛋 洗蛋
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